Nos prestations
Nos prestations - Page 3
Île flottante au safran
Ingrédients : 4 Pers. Pour la crème anglaise : 4 jaunes d'œufs 125 g de sucre en poudre ½ l de lait 10-12 filaments de safran (cliquez ici pour voir notre safran en vente) Pour les œufs en neige : 4 blancs d'œufs 2 c. à soupe de sucre en poudre En savoir plusnavigate_next
CRÈME BRÛLÉE AU SAFRAN
Recette pour 4 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 45 min env Réfrigération : 3h Ingrédients 25 cl de lait 25 cl de crème liquide 12 filaments de safran 5 jaunes d'oeuf 90 gr de sucre semoule 100 gr de cassonade En savoir plusnavigate_next
GLACE AU SAFRAN
Ingrédients (pour 6 personnes) : 4 jaunes d'oeufs 80 cl de lait 20 cl de crème fraîche 150 g de sucre en poudre 0,1 g de pistils de safran En savoir plusnavigate_next
RIZ AU LAIT SAFRANÉ
Ingrédients (pour 6personnes) : 1 litre de lait 80g de riz rond 100g de sucre Une gousse de vanille (ou 2 sachets de sucre vanillé) 12 filaments de safran En savoir plusnavigate_next
MOULE AU SAFRAN
Ingrédients pour Moules à la crème et au safran 5 litres de moules 200 g de crème fraîche épaisse 20 cl de vin blanc 2 branches de céleri 15 FILAMENTS DE SAFRAN En savoir plusnavigate_next
CANAPÉ DE FOIE GRAS, DÉLICE SAFRANÉ
Pour 4 personnes : 1 boîte de foie gras de canard entier 1 g d'agar agar 0.05g de pistils de safran 1 pincée de curcuma 30 cl de vin blanc doux (type Sauternes) Préparation : 20 mn Cuisson : 2 mn 1 citron bio Pain d'épices Sel Poivre 1 pot de Délice safrané Repos : 120 mn Tem... En savoir plusnavigate_next
GÂTEAU AUX POMMES ET DÉLICE SAFRANÉ
Ingrédients : 2 pommes 200g de beurre 120g de sucre 100g de poudre d'amandes 50 G de Délice safrané 120 g de farine 4 œufs 1/ 2 sachet de levure En savoir plusnavigate_next
POULET AU SAFRAN
Ingrédients : Poulet 1 Kg d'oignon, 3 gousses d'ail, ½ citron, sel, poivre 10 cl d'huile 50 g de Délice safrané En savoir plusnavigate_next
TARTE AU CITRON SAFRANÉE
Ingrédients : 2 œufs, 2 beau citrons, 140 g de sucre, 60 g de beurre doux, 10 filaments de safran une pâte feuilletée. En savoir plusnavigate_next
RISOTTO AU SAFRAN
Pour 4 personnes : 250 g de riz spécial "risotto" arborio 1,5 litre d'eau 80 g de parmesan râpé 30 g de beurre doux Préparation : 10 mn Cuisson : 40 mn 12 filaments de safran en filaments 3 bouillons cubes bio de volaille 2 cuillères à soupe de crème fraîche Repos : 0 mn Temps t... En savoir plusnavigate_next
Histoire du safran français : Terr' a Safran à Nérigean proche de Bordeaux
L'OR ROUGE Le safran est une épice douce aussi connu sous le nom "d'or rouge" . Il nous faut entre 150 à 200 fleurs pour produire 1 gramme de safran sec (prêt à être consommé). En raison de son prix élevé, le safran est souvent remplacer ou mélanger par d'autres épices ou composants.Nous som... En savoir plusnavigate_next
ŒUF COCOTTE AU SAFRAN
Pour 4 personnesTemps de préparation : 5 minTemps de cuisson : 10 min 0.05g de safran en filaments 4 œufs 30 cl de crème 50 g de beurre Sel , poivre En savoir plusnavigate_next
FINANCIER AU SAFRAN
Pour allier l'amande et le safran ! Pour 45-50 mini financiers au safran: Ingrédients : 75 g de poudre d'amande; 75 g de sucre; 75 g de sucre glace; 60 g de farine; 1 pincée de safran en filaments; 4 blancs d’œufs; 150 g de beurre En savoir plusnavigate_next
MERINGUES SAFRANÉES
Ingrédients : 3 blancs d’œuf 200g de sucre 0.05g de safran en filaments En savoir plusnavigate_next
PAELLA TRADITIONNELLE
Ingrédients pour Paella traditionnelle : 1 poulet coupé en morceaux 200 g de chorizo 400 g d'échine de porc 1 l de moules (d'Espagne) 500 g de blancs de calmars frais 12 langoustines 1 kg de riz 6 fonds d'artichaut (surgelés) 125 g de petit pois (surgelés) 2 oignons 5 gousses d'ail ... En savoir plusnavigate_next
BOUILLABAISSE TRADITIONNELLE
Pour Bouillabaisse traditionnelle Pour la soupe de poisson : Poissons de méditerranée : 1.5 kg Fenouil : 2 bulbes Ail : 3 gousses Céleri : 0.5 botte Safran : 1 dose de 10 -15 filaments Huile d'olive Herbes de Provence Concentré de tomate : 1 c. à soupe Piment de Cayenne Pour la boui... En savoir plusnavigate_next
PETITS FLANS DE LÉGUMES
Pour personnesTemps de préparation : Temps de cuisson : 2 oignons 200g de tomates 200g de courgettes 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; persill 200g de crème fraîche 20 g de maïzena 4 œufs 80 g de gruyère rapé Sel et poivre 0.05 g de safran En savoir plusnavigate_next
MADELEINES AU SAFRAN
Vous souhaitez réaliser un dessert au safran ? Rien de plus simple que les madeleines au safran !Temps de préparation : 10 minutesTemps de cuisson : 10 minutesTempérature de cuisson : 210 °c Il vous faudra : 100g de farine 100g de beurre fondu 80g de sucre 3 œufs un demi-sachet de levures ... En savoir plusnavigate_next
La culture du safran à Nérigean chez Terr'a Safran
Notre safran est cultivé sans pesticide, ni engrais chimique; en agriculture biologique et certifié depuis octobre 2019 , de la plantation des bulbes à la transformation de l'épice.Le Crocus sativus est une plante à bulbe.Nos bulbes sont d'origine Quercy, afin de perpétuer la culture du safran 100... En savoir plusnavigate_next
PAIN D'ÉPICES AU SAFRAN
Pour 8 personnesTemps de préparation : 25 minTemps de cuisson : 60 minIngrédients 5 g de beurre, pour le moule200 g de farine de blé, type 55, et un peu pour le moule240 g de sucre en poudre200 g de lait entier1 c. à café de cannelle en poudre1 c. à café de noix de muscade en poudre1 c. à café de ... En savoir plusnavigate_next