- 8 coquilles st jacques avec corail- 4 blancs de poireaux- 50 g de beurre- 4 cs de crème- 20 cl de vin blanc- 1 citron- 6 oranges- 1 cs de sucre- 2 échalote- 15 filaments de safran- Sel, poivre, fleur de sel, huile d'olive
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Recette de la Cassolette de poissons et fruits de mer au safran et petits légumes
Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients (pour 6 personnes) :
400 g de filets de lieu jaune (ou lieu noir, truite, lotte, etc.), achetés si possible à la poissonnerie ou sur p...
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Pour 8 personnesTemps de préparation : 25 minTemps de cuisson : 60 minIngrédients 5 g de beurre, pour le moule200 g de farine de blé, type 55, et un peu pour le moule240 g de sucre en poudre200 g de lait entier1 c. à café de cannelle en poudre1 c. à café de noix de muscade en poudre1 c. à café de ...
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Ingrédients (pour 6personnes) :
1 litre de lait
80g de riz rond
100g de sucre
Une gousse de vanille (ou 2 sachets de sucre vanillé)
12 filaments de safran
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Ingrédients
pour Moules à la crème et au safran
5 litres de moules
200 g de crème fraîche épaisse
20 cl de vin blanc
2 branches de céleri
15 FILAMENTS DE SAFRAN
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Poires pochées au safran
Porter à ébullition 50cl de vin blanc moelleux avec 100g de sucre et 15 filaments de safran.
Peler 4 poires en gardant la queue, couper en quatre, ôter le cœur. Mettre les poires dans le vin au safran, pocher env. 25 min sur feu doux en les retournant de temps en temps. ...
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