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Idées recettes

Pain d'épices au safran

Pour 8 personnes
Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 60 min

Ingrédients :

280 g de miel bio toutes fleurs,
10 cl de lait,
170 g de farine de blé bio,
1/2 sachet de levure chimique,
1 pincée d'un mélange de 3 épices en poudre :
cannelle, gingembre, noix de muscade,
6 pistils de safran,
Beurre

Préparation :

1/ Préchauffez votre four à 160°C.
2/ Faites tiédir le lait dans une casserole et laissez-y infuser les pistils de safran pendant 15 minutes au moins.
3/ Versez ensuite les épices, puis le miel, la levure et la farine.
4/ Mélangez bien à la spatule jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
5/ Versez dans un moule à cake généreusement beurré.
6/ Enfournez à 160 °C pendant une heure.
7/ Laissez refroidir dans le moule et dégustez-le le lendemain, le pain d'épices sera encore meilleur !

Astuce

N'utilisez pas un miel trop fort (type châtaigner) qui l'emporterait sur le goût du safran. De même, l'anis et le clou de girofle à trop forte dose masqueront le parfum du safran.


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